El espacio Salto de Roldán está situado en la localidad de Sabayés, población que pertenece al Ayuntamiento de Nueno. Geográficamente se encuentra en el pie de sierra, que es la zona de contacto entre los somontanos de valle de Ebro y las estribaciones más meridionales del Pirineo, como es la sierra de Guara. Su objetivo es dar a conocer el territorio a través de las plantas, de manera que, por medio de ellas, podemos tener información sobre su relación con la ganadería, la actividad humana y el clima, entre otros temas. Las herramientas que utilizamos para conseguir este objetivo son: la exposición, el jardín, talleres y recorridos en la naturaleza.